カスベ煮です。 昔から東北地方ではエイを料理して食べる伝統があり、 エイの干物は「かすべ」と呼ばれるそうです。 冷蔵庫が普及していなかった時代には保存のきく海産物として大変重宝されたんですね。 それを甘辛く絶妙な味付けで煮た「カスベ煮」がこれ！ 酒のつまみとしても絶品なんだぜぇ！ → ＯＫ！