シコシコでつるんとした喉越しで美味しい温うどんです。 欲張ってワカメと天かすを入れまくってしまいましたが、 実は秩父地方はうどんの名産地。 なので両神荘ではソバではなくてうどんが出たんだっけ。 埼玉県は古くから稲作が盛んですが、 その合間の裏作で小麦を栽培、 日常的にうどんを主食とする文化が根付いているそうです。 ということで埼玉県には地域色豊かなうどんを使った郷土料理が多くあるのですが、 秩父市には甘く煮たアズキを茹でたうどんに絡めて食べる 「ねじ」という郷土料理があったりします。 → ＯＫ！