北海道グルメコレクション No４

生スジコ［ めぐみや旅館･朝食 / 広尾町 ］

見た目はちとグロいですが、 北海道では子供から大人まで幅広い世代に絶大な人気を誇る鮭の生スジコです。 家庭では塩漬けよりも醤油漬けの方がよく作られているそうで、 めぐみや旅館で出されたのは自家製の醤油漬け。 プチツルな直感も素晴らしく、 こいつと白いご飯があれば他におかずはなにも要りません！ ちなみに生スジコの筋をとって卵をバラバラにほぐしたものが「生イクラ」ですよ。 → ＯＫ！