北海道グルメコレクション No43

枝幸産モズク酢 ［ ホテルニュー幸林 / 枝幸町 ］

オホーツク海に面した枝幸町で採れたモズクを使ったモズク酢です。 モズクの産地といえば沖縄が有名で、 全国に流通するモズクのおよそ９割が沖縄産と言われていますが、 北海道でも僅かながらに採れるそうです。 歯応えの強さと特有のトロトロ感、そして強い磯の風味が感じられて、 三杯酢で食べると最高に美味しかったですが、 それでいながら枝幸で採れるモズクは採取量がとても少ないため、 市場にはまず出回らないレアな食材なんだよな！ → ＯＫ！